美味しさを通じて、自然の偉大さを伝える。
漁業や流通のあり方を変える。

神奈川県三浦半島を拠点に、魚の仲卸を営んでおります。

幼少期から、自然界の美しさや動植物たちの生命力に魅了され、暇さえあれば、海や山に足を運んでいました。根本にある「自然に従う」という思いから、活魚と鮮魚のみを扱っています。

早朝には港へ赴き、その日水揚げされた魚を自らの目で見極め、適切な処置を施したうえで、料理人のもとへとお届けしています。自然の流れに委ね、魚は“捕れたものを買う"。その姿勢を大切にし、貫いています。

また、既存の市場価値に左右されず、それぞれの魚の特長を見出し、正当に価値付けすることをモットーとしています。

だからこそ、魚の処理や管理にはこだわりを持っています。

幸いなことに、ジャンルを問わず、同じ思いを持った様々な料理人の方々とお仕事をさせていただいており、ご提供している魚の調理法のコンサルティングもしております。

魚も山の恵みも、本来、人の手を加えずとも豊かな価値を持つものです。
その価値を正しく知り、味わっていただくことで、人々の自然への関心が広まることを願っています。

株式会社さかな人　
代表取締役 長谷川大樹